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【ふるさとショッピング】長井市産山菜２種セット（コシアブラ・タカノツメ）＜お届けは4月下旬頃〜＞ 8893

5,020円(税371円)

●山を知り尽くした生産者さんから、採れたての長井市産「コシアブラ」と「タカノツメ」の2種セット！

■商品名:長井市産山菜２種セット（コシアブラ・タカノツメ）
■内容：コシアブラ300g、タカノツメ100ｇ
■お届け時期:4月下旬頃〜5月中旬頃　
※天候状況によりお届け時期が前後する場合がございます。※写真はイメージです。

【コシアブラ】

新芽を食す山菜で、タラの芽やウドと同じウコギ科の「山菜の女王」とも呼ばれる山菜です。

アクは少なく、根元部分はコリッとした食感、葉はセリのようなほろ苦い風味を持っています。
木は高いもので20ｍにも及ぶため、気軽に採れないこと、栽培しているものがほとんどなく、市場での出回りが少ないことから、希少な山菜のひとつとされています。

＜調理方法＞
●天ぷら
高温の油に通すことで渋みや苦みが程よく抜け、素材の旨みと香りが引き立ちます。
●おひたし
沸騰したお湯に塩を入れ、こしあぶらを中火で1〜2分ほど茹でた後、すぐに水に10分ほどさらして、しっかりとアクを抜けば、おひたしとしてお召し上がりいただけます。
ちょっぴりほろ苦い香りと味わいのこしあぶらをお楽しみ下さい。
●ピザのトッピングやちらし寿司、納豆に混ぜていただいても美味しくお召し上がりいただけます。


【タカノツメ】
春の山菜「タカノツメ」は、ほのかな苦みと香りが魅力です。

タラの芽やコシアブラに並ぶ存在でありながら、流通量が少なく、なかなか市場に出回らない“知る人ぞ知る”通好みの山菜です。

ほんのりとした苦みと爽やかな香りは、まさに春そのもの。
山菜好きの方に根強い人気があり、その奥深い味わいが魅力です。

＜調理方法＞
おすすめはシンプルな天ぷら。サクッと揚げることで、香りと旨みが一層引き立ちます。
そのほか、おひたしや和え物、ご飯に混ぜていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

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